Jeśli myślicie, że ich praca kończy się na odpowiedniej obsłudze klienta i podaniu dań do stołu, to grubo się mylicie, to jedynie z podstawowych ich obowiązków. Warto wyróżnić także inne, o których może nawet byście nie pomyśleli. Zalicza się do nich serwis wina, champagne, przygotowanie i opracowywanie bufetów itp. Wszystkie te zagadnienia można poznać podczas kursu kelnerskiego. W czasie jego trwania profesjonaliści przybliżają uczestnikom również tematy związane z obsługą imprez zorganizowanych, organizacji bankietów, konferencji, ponieważ każdy z nich czymś się różni i charakteryzuje.
Przy prowadzeniu restauracji istotni są uzdolnieni kucharze, by wręcz od samego progu i cudownych zapachów człowiek chciał zjeść właśnie u was. Ale równie ważni są kelnerzy i barman. To z reguły pierwsze osoby, z którymi potencjalny klient rozmawia.
Dlatego powinny nie tylko znać się na swojej pracy, ale być sympatyczne, otwarte i uśmiechnięte. W tym zawodzie niemożna pozwolić sobie by trudy życia codziennego przekładały się na pracę. Przecież to nie klienci są problemami, dlatego nie warto wyładowywać swojej lustracji właśnie na nich. W takich sytuacjach może pomóc jedynie stoicki spokój i cierpliwość. Wysoka kultura osobista to jedna z pierwszych cech, jakimi powinien charakteryzować się kelner.
Ponad to przyszły kelner dowiaduje się jak prawidłowo nakrywać stół? Jak ustawić sztućce i kieliszki? Co zawiera tzw. „niezbędnik kelnerski”? Sami właściciele restauracji zwracają dość dużą uwagę na strój. Nie wyobrażam sobie by w eleganckim lokalu gości obsługiwała nieprzyzwoicie roznegliżowani kelnerzy. Jeśli jesteś pracodawcą albo pracownikiem zajmującym się taka branża to tych i wielu innych informacji możesz dowiedzieć się właśnie na kursie. Pamiętajmy takie kursy przeznaczone są nie tylko dla pracowników, ale również pracodawców by wiedzieli, co mogą od nich wymagać.
